戚风小蛋糕

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30~60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 50g

、

鸡蛋四个

、

白醋适量

、

橄榄油适量

、

细沙糖 50g

、

纯牛奶 40g

、

小纸杯 8个

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备两个无水无油的盆，记得一定要擦干哟
步骤2/17 点击查看大图
蛋清分离，我的方法简单粗暴，就是敲碎了轻轻分开左右把蛋清分离出来。
步骤3/17 点击查看大图
先把蛋黄搅拌好。
步骤4/17 点击查看大图
倒入牛奶，橄榄油搅拌。
步骤5/17 点击查看大图
再加入低筋面粉，用打蛋器搅拌成这种稠状，放置一旁备用。（找不到量的可以先少加点）
步骤6/17 点击查看大图
蛋清加几滴白醋打发至这种小泡，加入三分之的细砂糖，继续打发。
步骤7/17 点击查看大图
打发至这种稍微细腻的状态，再加入三分之一的细砂糖打发。
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打发至这种稍微能勾起的状态再加入最后的细砂糖打发。
步骤9/17 点击查看大图
打发这这种勾勾能立起的状态就可以啦
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把打发好的蛋清三分之一放入事先备好的蛋液中。
步骤11/17 点击查看大图
用炒菜的方式轻轻翻转。
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翻拌均匀后把它们全部倒入打发好的蛋清中，同样轻轻快速反转至这种细腻的状态。预热烤箱，五分钟，180度。
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依次倒入纸杯中，注意要轻微的震荡几下，避免中间会有气泡，我撒了点我爱吃的坚果还有葡萄干。
步骤14/17 点击查看大图
我是小烤箱，一次只能弄8个，因为是小蛋糕，四十分钟就可以啦，130度即可。注意，我是小烤箱，小蛋糕。
步骤15/17 点击查看大图
咬一口，简直爱死自己了，哈哈
步骤16/17 点击查看大图
因为纸杯没有啦，把剩余的用电饭锅来蒸了。
最后一步点击查看大图
口感也不错哦～

小贴士

这疫情期间，我相信大多数人都会做蛋糕了，哈哈，开始我觉得比较麻烦，其实做了还好感觉还是蛮简单的，前提是得有打蛋器，我的步骤写得可能不详细，大家可以稍微参考哈，柠檬和白醋都是可以的，没有糖粉细砂糖也可以，我做出来有些许腥味了，可能是白醋加少了一点，但是自己做的怎么都好吃，哈哈。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-23

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