蒸出来的坚果面包
61克
77克
265克
1494
千卡
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步骤1/19
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3个鸡蛋,35克白糖,3克活酵母,混合搅拌,搅拌至白糖和酵母完全溶解。
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步骤2/19
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加入300克普通面粉搅拌均匀后,加入30克玉米油。
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步骤3/19
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加入玉米油后揉成面团。(此时的面团一点也不沾手,但是油和面并没有完全混合均匀)
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步骤4/19
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为了油和面充分混合,我们要努力揉面。像洗衣服那样前后揉搓,如果过程中面很沾手,可以手上稍微涂点玉米油,然后继续揉面,揉到能出现这种薄膜的转态就ok了,我前前后后大概揉了50分钟
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步骤5/19
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揉好的面团很光滑,盆底稍微抹一点点油,把面团放入盆中,醒发面团~
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步骤6/19
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醒好的面团这个样子,变大了很多。这个就没有什么具体时间了,跟醒面的环境温度都有很大关系,大家可以对图比较,自己掌握哦
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步骤7/19
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醒面的时候可以制作坚果碎,我用的开心果仁,杏仁,枸杞碎,红枣碎。(这个大家可以根据自己的喜好来,也可以用现成的)
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步骤8/19
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醒好的面团变得非常蓬松,内部呈蜂窝状
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步骤9/19
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醒好的面取出要再次揉,排气。揉好的面均匀分成6个小剂子。
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步骤10/19
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将小剂子擀成牛舌状,铺撒上之前准备好的坚果碎。
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步骤11/19
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然后卷起来
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步骤12/19
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卷好后再擀一下(这一部也可以加坚果碎哦,我就没加啦)
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步骤13/19
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擀好以后再卷一次,让它在旁边等待一下,继续完成后面的五个️
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步骤14/19
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六个小剂子制作完成后,找一个合适大小的碗,碗底以及碗壁刷一层玉米油,然后将小剂子摆进入,进行二次醒发。
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步骤15/19
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醒发完成,大概变成之前的两倍大。然后在其表面刷一层蛋黄液(也可以刷蜂蜜,撒芝麻,都可以的~)。刷完蛋液后,附上保鲜膜,用牙签多在保鲜膜上戳几个孔(这一步忘拍照啦,嘤嘤~),然后就可以上锅蒸了。
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步骤16/19
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水开后,蒸45分钟。关火,焖10分钟。出锅!
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步骤17/19
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这是第一次尝试蒸面包,真的是惊艳到自己了,没想到这么成功,就像烤的一样✌️
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步骤18/19
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卷卷的侧面造型~
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最后一步
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掰开来看,很蓬松!成功!!哈哈哈!!
1.说说的蒸面包首秀的口感:就是完完全全的面包的味道,而且不会甜。喜欢吃甜一点的盆友可以在和面的时候多加一点糖,或者加入一些蜂蜜哦
2.要想用普通面粉做出成功的面包,面一定要醒发充分!!
3.蒸面包的时候一定要附上保鲜膜,戳孔孔。不附保鲜膜,锅盖上的水蒸气容易滴到面包上。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-22
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