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家常红焖羊排的做法

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家常红焖羊排

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1小时以上 | 配菜(中级)

羊排 500克

、

葱 1根

、

姜 1大块

、

山楂干 5片

、

花椒 20粒

、

小茴香 10克

、

孜然 5克

、

冰糖 20粒

、

料酒 5克

、

红烧酱油 1勺

、

八角 2个

、

香叶 3片

、

桂皮 1块

、

干辣椒 3个

、

盐 2克

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1调料处理丶花椒，小茴香，孜然，香叶等，用纱布做成一个料包待用。
步骤2/8 点击查看大图
2葱姜切片，八角，干辣椒，披皮，冰糖备好。
步骤3/8 点击查看大图
3锅中加水，放入羊排烧开，放入姜片，料酒，焯煮20分钟。
步骤4/8 点击查看大图
4撇去浮沫，保持清汤，将煮好的羊排捞出沥干水分，汤汁留用。
步骤5/8 点击查看大图
5锅内放入油，小火将冰糖熬化，炒至冰糖起泡。(筒易版炒糖色，锅中直接加1大勺白糖，小火快速翻炒，至微微上色后，下入食材)
步骤6/8 点击查看大图
6倒入羊排翻炒，放入葱姜，干辣椒，八角，挂皮，加入所有调料，加1勺红烧酱油煸炒。
步骤7/8 点击查看大图
7将所有食材全部倒入电饭煲中，加入刚才煮羊排留用的汤，汤量要没过食材，加5片山揸干，加盐调味，盖上盖煲煮2个小时左右，煮至羊肉酥烂即可完成~
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8成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-22

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