丽江腊排骨锅
腊排骨火锅是纳西名菜“三叠水”第三叠——热烈叠中不可或缺的一道主菜,主料排骨选自放养在雪山高原中的纳西族农家走地猪，经腌制后风干而成。食用时常采用沙钵，佐以芋头、山药、韭菜根、青笋、莲藕等辅料，文火炖开，汤色醇白鲜美、肉质细嫩，喜欢辣味的还可以要一份蘸水，十分过瘾，回味无穷。纳西人自豪地称之为“丽江第一锅”。
103克
79克
81克
1536
千卡
这道菜低盐,盐摄入过高有害健康～
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步骤1/6
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蔬菜切好
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步骤2/6
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与排骨所有料一起放入锅中
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步骤3/6
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将腊排骨浓汤加1000ml纯净水倒入锅中
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步骤4/6
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大火烧开
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步骤5/6
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转入中火慢炖10分钟即可食用
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最后一步
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蘸料用原汤调稀释，蘸着食用
用砂锅或不锈钢锅边煮边吃味道更佳，同时注意莲藕尽早食用，煮后容易发黑
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-21
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