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麻辣鸡块—孜然味，谁都可以简单复制的佐酒菜的做法

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麻辣鸡块—孜然味，谁都可以简单复制的佐酒菜

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡 1/4支（我买了半只公鸡，然后一顿用了其中一半）

、

青笋、青椒青笋1根，青椒适量

、

葱姜蒜一份

、

花椒适量

、

花椒粉适量

、

辣椒面适量

、

孜然粉适量

、

五香粉适量（实在没有就算了）

、

生抽适量

、

盐适量

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡切小块，加入生抽、料酒、白胡椒粉、鸡蛋腌制1小时以上
步骤2/10 点击查看大图
青笋切条，青椒切段
步骤3/10 点击查看大图
葱姜蒜切片
步骤4/10 点击查看大图
大火，锅里放油，5成热时放入葱姜蒜及花椒粒，待闻到香味后，铲出备用。
步骤5/10 点击查看大图
大火，放入鸡块，炒至全变色，水分干后，改为中小火，继续爆炒
步骤6/10 点击查看大图
直到鸡块看起来金黄金黄的，将锅里多余的油倒出（如果想吃嫩一点，就不要炒的这么黄了，越黄炒的越干）
步骤7/10 点击查看大图
中小火，锅里留适量的油，放入之前铲出的葱姜以及青笋、青椒，翻炒
步骤8/10 点击查看大图
翻炒2-3分钟左右
步骤9/10 点击查看大图
大火，加入花椒粉、辣椒面、孜然粉、少许五香粉，以及生抽、美极鲜、适量盐，翻炒均匀（花椒粉和辣椒面根据各人口味增减。）
最后一步点击查看大图
起锅，装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-21

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