是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

今日晚餐：地三鲜的做法

点击查看大图

今日晚餐：地三鲜

浏览 1.7万 · 收藏 63

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

土豆一大个

、

长茄子一大只

、

青椒或者柿子椒一个或两个

、

盐 50g

、

糖 30g

、

生抽或者红烧酱油一勺

、

蚝油半勺

、

淀粉半勺多点

、

大蒜一或两瓣

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
先把土豆茄子都切成块，比平时做咖喱土豆的块儿大一点，比炖土豆的块儿小点。蒜随便剁剁成蒜末。青椒切成小片。建议先切土豆泡水十分钟洗掉一点淀粉，茄子放碗里加一点点盐抓一抓。
步骤2/3 点击查看大图
热锅凉油。中火先放土豆煎至稍微有一点点黄，然后放茄子一起煎。这样的好处是：1.不要中途称来称去浪费时间浪费盘子。2.茄子吸油土豆煎黄锅里的油也剩的比较少了煎茄子这样刚好，菜不会太油。
最后一步点击查看大图
土豆茄子表面煎黄后称出。放很少一点点油加蒜末和青椒煸香，青椒表皮有一点点硬之后加生抽、蚝油、糖、盐。最后淀粉加水均匀勾芡。具体调料用量见上。中火快速翻炒均匀上色防止粘锅。一分钟后出锅～

小贴士

细节全在步骤里～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-20

换个做法

今日晚餐的相关分类

猪皮冻八宝饭儿菜大白菜炒年糕火锅更多

今日晚餐的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许