开花馒头
这个其实和我之前做的双色馒头，区别不大，只是造型不同罢了
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步骤1/11
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酵母用纯牛奶化开
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步骤2/11
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加入面粉、白砂糖、盐，揉至光滑时，加入玉米油，继续揉
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步骤3/11
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揉至面团柔软，盖上保鲜膜
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步骤4/11
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烤箱下层放盆水，上下火30度发酵45分钟
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步骤5/11
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发酵好，戳一下，不回缩，拉开能看到蜂巢状
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步骤6/11
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排气，加入红曲米粉
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步骤7/11
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揉匀
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步骤8/11
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搓小圆
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步骤9/11
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用锋利的刀，划出花纹（不用太深，也不能太浅），放入温热的水继续发酵15分钟（别把面团放入水里，是隔水发酵）
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步骤10/11
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水开，大火上锅蒸15分钟，焖5分钟
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最后一步
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很软~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-20
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