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酥脆脆软糯糯的手抓饼的做法

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酥脆脆软糯糯的手抓饼

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉 350克

、

热水 200克

、

大葱 1根

、

盐 6克

、

十三香适量

、

猪油适量

、

植物油适量

、

煎鸡蛋

、

火腿肠

、

生菜

、

西红柿

、

番茄酱

烹饪步骤

步骤1/10
1.大葱洗净切成碎末，开水晾凉至80度左右。
步骤2/10
2.把面粉、盐放入盆中拌匀，少量分次加入热水，用筷子搅拌成絮状后，用手揉成光滑的面团，包上保鲜膜醒发半小时。
步骤3/10 点击查看大图
3.把醒好的面揉成光滑的面团，均匀分成6份，每份大概这么大。（不要在意我的面粉颜色，我用的是石磨面当然白色的面粉做出来会更漂亮）
步骤4/10 点击查看大图
4.把小面团揉一下，为了防止粘连记得随时撒些干面粉，擀成薄薄的长方形（圆形也行），刷上猪油、撒上葱末和少许十三香。（猪油是为了层次分明，其实植物油也行）
步骤5/10 点击查看大图
5.细细地卷起来。
步骤6/10 点击查看大图
6.把圆柱形的面卷从直接切开，面头一端不切开；把有葱的那面朝上。
步骤7/10 点击查看大图
7.卷啊卷，用手按一下，撒上薄薄的干面粉，再擀。
步骤8/10 点击查看大图
8.擀成薄薄的圆形饼胚，擀的过程中记得均匀多次撒干面粉以防粘连。
步骤9/10 点击查看大图
9.平底锅中放少许植物油，将饼胚烙至两面金黄。夹上煎鸡蛋、火腿肠、生菜、西红柿片，抹上番茄酱，就可以开动喽。
最后一步点击查看大图
10.剩下的饼胚，一层保鲜膜、一层饼胚、一层保鲜膜这样叠放，放在冰箱冷冻室内，随吃随取；吃的时候不用解冻，直接入锅烙就行喽。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-20

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