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蒸一尾鲜美的红鱼的做法

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蒸一尾鲜美的红鱼

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我喜欢清蒸鱼，因为清蒸才能吃到鱼鲜美的味道。如果酱汁浓郁，鱼肉的鲜甜会被酱汁盖过。新鲜的鱼鱼鳃是鲜红的，暗红色就是不新鲜的。鱼蒸好，鱼眼白色凸起的表示新鲜。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

红鱼一条

、

葱姜适量

、

生抽或蒸鱼豉油 1.5勺

、

植物油一勺

、

蒜蓉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
用刀把鱼身上的鳞片刮刮干净，内脏清除掉，再用水冲洗干净。
步骤2/8 点击查看大图
姜、辣椒、蒜切切好。
步骤3/8 点击查看大图
放一些姜丝在鱼身上。
步骤4/8 点击查看大图
水烧开，放入鱼盖上盖子，大火蒸10分钟。
步骤5/8 点击查看大图
准备一个小锅，热油爆香蒜蓉和辣椒。
步骤6/8 点击查看大图
10分钟到，开盖取出鱼，把碟子里的水倒掉一些留下一点。
步骤7/8 点击查看大图
撒上葱花，淋上热油、再淋上生抽。（今天家里的葱用完了）
最后一步点击查看大图
鱼眼白色凸起，表示鱼非常新鲜。

小贴士

1。可以换成其他鱼，鲈鱼、桂花鱼、银鲳…… 2。鱼蒸得太久口感就不好了，所以蒸鱼要看好时间。 3。辣椒只是提味，不喜欢可以不放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-19

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