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红烧红鱼的做法

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红烧红鱼

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红烧鱼几乎闯遍祖国大江南北，每个有鱼的地方都有一道菜肴叫红烧鱼。这道红烧鱼是在原有的广式基础上加入些许本人的创新！小编最爱的一种口味，欢迎各位厨友前来点评

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

五花肉 50g

、

广式腊肠半根

、

红鱼一条

、

香菇(干) 3个

、

蒜苗一根

、

蒜、姜少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
红鱼去鳞去肚去鳃后洗净备用
步骤2/9 点击查看大图
将各种需要的食材准备好！
步骤3/9 点击查看大图
腊肠、香菇切片，姜蒜切粒，蒜苗切段！红鱼打上花刀！ps:打花刀的红鱼方便入味以及烹饪
步骤4/9 点击查看大图
先用盐、胡椒粒、料酒给红鱼先进行腌制。
步骤5/9 点击查看大图
热锅冷油将红鱼先煎至两面金黄
步骤6/9 点击查看大图
将姜、蒜、香菇先放入锅内爆香
步骤7/9 点击查看大图
后放入五花肉、腊肠，加入适量的水(高汤更佳)。再依次放入海鲜酱、蚝油、酱油、盐、糖进行调味！最后滴入少许老抽上色
步骤8/9 点击查看大图
将煎好的红鱼放入调好的酱汁中，大火烧开后转小火收汁，待酱汁浓稠可挂浆时将鱼夹出。
最后一步点击查看大图
最后，将剩余的酱汁再次烧开，加入淀粉水进行勾芡，一道色泽红亮的红烧鱼便完成啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-12-18

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