港式甜品之—玫瑰姜撞奶
喜欢吃甜品却不喜欢太甜 特殊时期，自己动手。 （窃窃私语:几元的成本原来利润如此高呢～） 姜汁可驱寒，奶香可解姜汁之辣。 黄小厨在《向往的生活》中，晚上给各位嘉宾一人来一碗热气腾腾 本以为自己永不会尝试姜汁的我，竟被种草并爱上这个味道！ 当热牛奶一倾而下倒入盛着姜汁的碗中，产生了一种化学反应，则凝固成奶冻。 奶香加热辣姜味入嘴弹滑，热热的。好吃！
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步骤1/9
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准备: 全脂牛奶、姜、白糖
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步骤2/9
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改刀: 姜打皮后切片
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步骤3/9
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榨姜汁: 加少许水放入搅拌机打汁，注意不需打的特别细不利于过滤。
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步骤4/9
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过滤: 将纱布或屉布放入碗中，倒入姜混合汁，包上挤压出汁。
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步骤5/9
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牛奶倒入养生壶，加少许糖 加热至80度。75°~80°为最佳撞奶温度哦！
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步骤6/9
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每碗分配三分之一姜汁，将热牛奶从高处倒入，这样会使二者融合更好。
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步骤7/9
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小盘子或小碟子盖上，静置3-5分钟，期间不要晃动，不要揭开盖子哦
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步骤8/9
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开盖！凝固后撒入配料如 水果丁、坚果碎、蜜豆.... 因你口味而定哦
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最后一步
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撒入玫瑰花，吃时不要搅拌。
姜撞奶成功的关键因素
1.姜汁牛奶配比。姜汁少了则不会凝固的很好。建议放三分之一左右。
2.牛奶温度。 75-80 度 ，如没办法测量就加热至起小泡即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-19
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