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酸奶乳酪蛋糕的做法

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酸奶乳酪蛋糕

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在这个特殊的时期，除了一线人员，大多数人应该都在家吧。这个时候在家待着，不出去添乱。宅家的日子，有没有想念一杯咖啡☕️配一个乳酪蛋糕的日子呢。在冰箱发现一块乳酪，想一想应该是我当时买黄油买成了乳酪吧。因为我从来没买过这类产品，毕竟和黄油长得还差不多，所以应该是买错了。本来说那就做个披萨，都解冻了，发现这是乳酪不是奶酪……又不能浪费。那就自创做个乳酪蛋糕吧。因为真的太好吃，所以忍不住想分享给大家做法。热爱美食的朋友们，做起来吧。

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36克
51克
110克

971
千卡

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 4枚

、

乳酪 70g

、

酸奶 40g

、

低筋面粉 45g

、

玉米淀粉 20g

、

葡萄籽油 40g

、

木糖醇 50g+15g

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
第一步，把鸡蛋黄，木糖醇15g，玉米淀粉，低筋粉，酸奶，葡萄籽油（应该用黄油，但是楼主家没有黄油了，就用了给孩子吃得葡萄籽油，普通调和油都行）所有的材料称量放入容器用刮刀搅拌均匀。
步骤2/4 点击查看大图
打发蛋白，蛋白里面加入木糖醇50g，滴几滴柠檬汁。很多作者都是分开放糖，我呢比较随意，一起放了，反正电动打发蛋白久一点也没关系。蛋白打发到什么程度呢，蛋白能挂钩即可。
步骤3/4 点击查看大图
蛋白分三次加入调好的蛋黄面糊里。这一步结合我的经验就是，不能消泡。做到这点，不搅拌，从下往上盘，均匀即可。
最后一步点击查看大图
最后，把调好的成品放入容器里，烤箱160℃预热10分钟，放进去烤15分钟，闷5-10分钟出烤箱，吃起来。

小贴士

1柠檬汁用白醋替代也可以。 2烤箱的温度不一样，大家可以根据自己家的烤箱温度适当调节。我这个是纸杯，所以15分，如果是大一点的容器时间会久一些。 3我用的酸奶是有点稀的那种，如果酸奶比较浓稠，可以酌情减少一点面粉。 4油，只要不是味道大的那种油就行，最好不要用菜籽油。 5装打发蛋白的容器必须无水无油无蛋黄。 6第一次发菜谱，有啥不清楚的地方欢迎随时咨询。做美食，不用太刻意，自己吃，随意发挥吧，享受这个过程。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-19

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