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酸奶乳酪蛋糕(3/4)
第一步,把鸡蛋黄,木糖醇15g,玉米淀粉,低筋粉,酸奶,葡萄籽油(应该用黄油,但是楼主家没有黄油了,就用了给孩子吃得葡萄籽油,普通调和油都行)所有的材料称量放入容器用刮刀搅拌均匀。
打发蛋白,蛋白里面加入木糖醇50g,滴几滴柠檬汁。很多作者都是分开放糖,我呢比较随意,一起放了,反正电动打发蛋白久一点也没关系。蛋白打发到什么程度呢,蛋白能挂钩即可。
蛋白分三次加入调好的蛋黄面糊里。这一步结合我的经验就是,不能消泡。做到这点,不搅拌,从下往上盘,均匀即可。
最后,把调好的成品放入容器里,烤箱160℃预热10分钟,放进去烤15分钟,闷5-10分钟出烤箱,吃起来。