发面千层饼
宅在家研究了发面千层饼，其实我觉得这款千层饼不放酵母，不用发面，直接用热水烫面做出来应该也好吃，所以嫌发面费事的朋友可以直接用热水烫面做。
-
步骤1/17
点击查看大图
将300g面粉、5g白糖、3g酵母粉倒入盆中，加温水先让酵母化开。
-
步骤2/17
点击查看大图
慢慢加温水，边加边用筷子搅拌，将面搅拌成絮状，图中我手一抖水加多了，后来又加了少许面粉。
-
步骤3/17
点击查看大图
将搅拌成絮状的面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，温暖的环境醒发1小时。
-
步骤4/17
点击查看大图
在醒面的过程中可以调制油酥，将两勺面粉、4g盐、1g孜然粉（可以是胡椒粉、十三香或者任何自己喜欢的调料）倒入碗中。
-
步骤5/17
点击查看大图
麻油（食用油也可以，我喜欢用麻油，比较香）烧热淋在上面，如图搅拌均匀。
-
步骤6/17
点击查看大图
醒发的时间自己掌握，成图中醒发至两倍大，中间用手指按压会形成不回缩的小洞就醒发好了，醒发太久面会发酸。
-
步骤7/17
点击查看大图
面板撒上干面粉，将醒发好的面团拿出来揉面排气，再擀成一张薄饼。
-
步骤8/17
点击查看大图
在薄饼上刷上油酥。
-
步骤9/17
点击查看大图
再撒上葱花，不喜欢加葱花的此步骤可以省略。
-
步骤10/17
点击查看大图
用刀将面饼切成如图所示。
-
步骤11/17
点击查看大图
再像图中这样将面饼叠起来。
-
步骤12/17
点击查看大图
继续叠起来。
-
步骤13/17
点击查看大图
叠好以后，封好边，整理好面团，再将面团擀成圆饼状。
-
步骤14/17
点击查看大图
电饼铛刷油预热，将面饼放入。
-
步骤15/17
点击查看大图
在面饼表面刷上一层水，撒上芝麻。
-
步骤16/17
点击查看大图
用中火慢煎，直至两面金黄，就可以了。
-
最后一步
点击查看大图
煎好的千层饼层次分明，外焦里嫩，香气扑鼻，很满意^_^
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-19
发面千层饼的其他做法
发面千层饼的相关分类
发面千层饼的相关推荐
-
#换着花样吃早餐#皮蛋瘦肉粥（超简单电饭煲皮蛋瘦肉粥）
3029024人看过 -
韩国泡菜
1351302人看过 -
纯素胡辣汤
170577人看过 -
发面酱香饼
50872人看过 -
自制韩国泡菜
5687479人看过 -
葛粉马蹄糕
81189人看过 -
自制韩国泡菜
411163人看过 -
不腥的懒人皮蛋瘦肉粥
92341人看过 -
#美食新势力#鸡蛋卷@脆皮筒
670145人看过 -
#憋在家里吃什么#奶香小油条
450946人看过 -
松软小油条
297726人看过 -
我的健康零食：香甜南瓜干
156776人看过
