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花朵咸菜，我的白萝卜咸菜的做法

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花朵咸菜，我的白萝卜咸菜

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这几天一直总吃辣的、油腻的，感觉自己的胃里缺一种味道――咸菜。我是地道的北方人，小时候每一顿饭，奶奶光是咸菜就要摆上四五样，对咸菜有些深深地迷恋。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

白萝卜一根

、

青辣椒 5个

、

八角少许

、

花椒少许

、

枸杞少许

、

白糖少许

、

盐少许

、

醋少许

、

老抽少许

、

干辣椒少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
看图准备食材，有没有更直观？
步骤2/10 点击查看大图
萝卜洗干净，不去皮，放进削皮器里，这个就像是转笔刀的削铅笔的样子。转动萝卜，然后萝卜皮就从另一面像一朵花似的旋转出来。
步骤3/10 点击查看大图
萝卜皮上撒上足量的盐。
步骤4/10 点击查看大图
倒入酱油醋，腌制十五分钟。
步骤5/10 点击查看大图
这段时间我们可以切好青辣椒。还可以把花椒八角干辣椒过油，然后加水煮沸。
步骤6/10 点击查看大图
只用煮好的水腌制萝卜，把八花椒八角干辣椒过滤掉。
步骤7/10 点击查看大图
加入青辣椒段，白糖少量，盖好盖子，腌制一段时间，时间二十小时就差不多
步骤8/10 点击查看大图
把腌好的萝卜取出来，在有萝卜皮的那一端用刀子画上几道。
步骤9/10 点击查看大图
再把萝卜皮从一头卷到另一头。卷起来的样子就像一朵盛开的花朵。
最后一步点击查看大图
整理下，完成。

小贴士

萝卜皮一定不要去掉。不用弄成这个形状也没关系，味道好吃就可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-12-31

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