牛奶面包卷
-
步骤1/8
先将黄油切成小颗粒软化，开始揉面；
-
步骤2/8
点击查看大图
将干性材料（高筋面粉、细砂糖、酵母、奶粉）放入厨师机缸中，用刮刀搅拌均匀，再依次放入湿性材料（全蛋液、牛奶）一档打，成团后，换二档打至表面略微光滑，有一点粗糙的程度的时候，加入盐、黄油，二档打至出膜程度；
-
步骤3/8
点击查看大图
打好后，放入盆中，盖上保鲜膜，放入烤箱选择'发酵'功能，发酵1小时（发酵至两倍大）；
-
步骤4/8
取出面团，排气，分割成50g左右的小挤子，共12个；搓圆后，盖上保鲜膜松弛10分钟左右；
-
步骤5/8
点击查看大图
取一个面团，擀成椭圆形，左右两边向中间对折，擀成长方形，再把两头向中间卷起；
-
步骤6/8
二次发酵半小时左右（1.5倍大）取出，表面筛上高筋面粉；
-
步骤7/8
点击查看大图
放入预热好的烤箱，150度，烤箱倒数第二层，后部热风，13分钟。注：每个烤箱脾气不一样，看上色程度调整温度，我用的烤箱是凯度R8，温度偏高
-
最后一步
点击查看大图
开动ing
1. 手套膜
一定要观察状态，扯下一小块面团，然后两只手抓住面团两端，往左右两边慢慢扯动，如果能扯出很薄的一层膜，破洞是光滑的，就成功了；如果扯的过程断掉或者破洞有锯齿状，说明还没好；
2. 厨师机的档数和揉面时间，各个牌子的厨师机是不同的，要结合自己的实际情况；
3. 面包出炉后，放到还有余温时就用保鲜袋装起来，建议三天内吃完；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-18
牛奶面包卷的相关分类
牛奶面包卷的相关推荐
-
土豆虾滑～
250980人看过 -
芝士焗红薯
3056021人看过 -
清蒸石斑鱼
82072人看过 -
芒果慕斯蛋糕（6寸）
38587人看过 -
老佛爷同款下午茶❥老北京奶卷
168901人看过 -
胖墩牛奶面包
44212人看过 -
抹面救星——榴莲奶酪蛋糕
63335人看过 -
南瓜巴斯克软心蛋糕6寸
70754人看过 -
#我心中的冬日限定#红薯烤蛋奶
28970人看过 -
芒果千层蛋糕（草莓、榴莲）
85335人看过 -
水果奶油裸糕～
39917人看过 -
水煮虾滑
9616人看过
