这样炒肉不柴，鸡蛋软饼小炒肉
某天早上给娃做鸡蛋饼，多出来的就炒肉了，意外的很好吃，绝对比餐厅的好吃 最近简直就是爱上鸡蛋饼炒肉了 孩子也很喜欢 自家做的豆瓣酱不辣
73克
63克
91克
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千卡
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步骤1/9
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先将软饼材料拌匀放一会儿
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步骤2/9
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调出来这种感觉，就差不多了，平底锅刷油，倒入面糊
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步骤3/9
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煎成这种两面微焦点，起锅晾凉，我26寸的锅煎了4个，切成小块备用
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步骤4/9
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猪肉肥瘦分开切，瘦肉加一勺料酒，一勺生抽一勺豆瓣酱，5g淀粉，少许油，抓匀腌制，备用，再把辣椒切好
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步骤5/9
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锅里放油，肥肉多就少放油，肥肉少就多放点油，把肥肉煎至自己喜欢的程度，我不吃肥肉就煎到焦黄，倒入腌制好的瘦肉，煸炒变色后再炒3分钟左右
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步骤6/9
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把肉放锅一边，也可先装盘子待用，锅里油放一勺豆豉，两勺豆瓣酱（上面图的那种小勺子），姜葱，炒出香味，再把肉与调料混合
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步骤7/9
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倒入切好的鸡蛋软饼，炒匀后再倒入青辣椒（蒜苗也很好，如果是蒜苗要在下软饼前下蒜苗头，）翻炒到青椒熟，约2g糖，鸡精，一勺生抽调味起锅。
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步骤8/9
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成品
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最后一步
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成品，太香了！
1:面粉和水的比例1:1.3，我这个是一份菜的量，想多做点按比例➕面粉和水
2:配菜根据自己喜好更换，其实蒜苗超级香
3.瘦肉的煸炒时间一定要够，煸炒好后再加调料，不然很柴，初步煸炒基本上肉已经熟了
4:调料基本上都有盐，不需要再单独放盐了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-18
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