【鲜香韭菜盒子】——COUSS CM-506E出品
韭菜盒子，是北方特色的传统小吃，一般馅料选新鲜韭菜和鸡蛋为主要原料加工制作而成的。它的表皮金黄焦酥，内馅鲜美，口口留香，可以说是很多人念念不忘的儿时味道！ 制作韭菜盒子所需要的材料很简单，做法也不复杂，只要掌握其中的小技巧，就能成功轻松的制作出来，零失败哦！赶快来试试吧！ （by@ 烩 烩小厨）
53克
138克
392克
2571
千卡
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步骤1/10
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将面皮的材料放进厨师机的搅拌桶里，开启3档搅拌5分钟左右。
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步骤2/10
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将揉好的面再整理揉成光滑的面团后盖上保鲜膜松弛一会。
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步骤3/10
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准备馅料：将韭菜洗好，沥水后切小段，淋一些香油搅匀备用；5个鸡蛋打散，加一点盐搅匀，热锅倒油把鸡蛋炒熟，炒的时候一边用锅铲切碎。
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步骤4/10
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等鸡蛋凉了以后，和韭菜、虾皮一起拌匀，根据口感加盐。
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步骤5/10
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将松弛后的面团揉成长条，再分割成每个大约40克左右一个的小团。
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步骤6/10
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取一小面团用擀面杖擀薄，包入馅料，
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步骤7/10
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将面皮从一边往另一边盖过去，捏紧，再包个花边，嫌麻烦也可以不用，不过要捏紧边以防漏馅。
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步骤8/10
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热锅放一点点油，将包好的韭菜盒子用中小火将两面煎熟至有金黄的焦斑即可。
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步骤9/10
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表皮焦酥，皮薄馅多，非常好吃！
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最后一步
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表皮焦酥，皮薄馅多，非常好吃！
1、揉面时使用的是热水，这样烫面做的饼皮会更柔软有韧性，后面在包制时没那么破，也可以直接用凉水和面，但口感相对会硬一些。
2、因为里面的馅料很容易熟，所以在煎制时不要煎太久了，当饼的表皮有一些金黄色的焦斑就可以了，煎太久，饼皮会变硬哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-18
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