晶莹剔透猪蹄冻
过年的时候，家里总要吃猪蹄，寓意来年多多挣钱，不过每次都是煮了吃，觉得腻的很，今年做成猪蹄冻，清爽又好吃
226克
272克
8克
3156
千卡
这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素～
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步骤1/9
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猪蹄清洗干净，中间劈开，放冷水中泡出血水
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步骤2/9
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焯水，撇出浮沫
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步骤3/9
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焯完水把猪蹄捞出用温水洗净，放入高压锅，加入没过猪蹄的水，放入葱姜和香料，加适量盐，高压锅调整豆蹄筋模式，开始炖
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步骤4/9
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炖好出锅，把香料和骨头挑出来，尽量挑干净，做出的猪蹄冻才成型
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步骤5/9
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把去骨的肉放回炖猪蹄的汤中，继续熬煮，这一步可以尝一下，根据自己口味加盐
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步骤6/9
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为了颜色好看一些，我放了一点生抽，也可以不放
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步骤7/9
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把熬好的猪蹄和汤汁一起倒入方形容器，冷藏一晚上定型，最后剩的汤越少，做成的猪蹄冻就越有弹性越劲道
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步骤8/9
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第二天，脱模，挺成功的哈
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最后一步
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切片，装盘，来一碗蘸汁，美味
骨头一定挑净，不然切的时候会碎
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-16
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