五香辣味酱鴨
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烧菜好吃需要注意二点:1、每道菜品工序的做法。2、火候的掌握。
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 切墩(初级)
姜
15克
、
橙红干辣椒
6~10个
、
十三香
5克
、
八角
5个
、
红烧酱油
30毫升
、
糖
25克
、
料酒
20毫升
、
黄豆酱
20克
、
盐
10克
、
桂皮
3克
、
蒜子
30克
、
香葱
少许
、
老干妈
15克
烹饪步骤
-
步骤1/1
将1.5公斤左右的鸭子(本鸭最好)剁成3~5厘米块状,将鸭肉用开水略煮一下后洗净。用刀将厚鸭皮鸭油切掉下锅小火榨出油。开中火放入蒜子、姜片、八角、桂皮、干辣椒过油即放入鸭肉大火翻炒至表面有少许微焦。放入料酒、水(或者啤酒)漫过鸭肉。加盐、酱油、黄豆酱、老干妈、白糖中小火炖二十分钟后大火收汁装盘撒上葱花。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-15
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