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当藤椒遇上巴沙的做法

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当藤椒遇上巴沙

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汤汁泡饭、拌面、拌粉都是极好的，巴沙鱼无刺，口感嫩滑，烹饪简单，非常适合居家囤菜。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

巴沙鱼 1块

、

新鲜藤椒适量

、

四川泡椒（小米辣）适量

、

新鲜香茅 1根

、

独蒜 1-2颗

、

老姜 1小块

、

鱼露适量

、

酱油适量

、

盐适量

、

大葱段 1段

、

小葱 2根

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
香茅草切段、藤椒洗净备用
步骤2/8 点击查看大图
泡椒切段备用（经过多次尝试，感觉四川的泡椒味道最好，某宝什么的都能买到，可以把新鲜藤椒一起买了）
步骤3/8 点击查看大图
准备一块巴沙鱼，超市基本都有卖，提前做好解冻工作
步骤4/8 点击查看大图
解冻之后洗净、切块备用（在手机里翻了半天居然没有拍图，只好去扒了两张）
步骤5/8 点击查看大图
来一口中号的中式砂锅（我超级爱用中式砂锅），倒油温热后，将藤椒、香茅、泡椒、蒜粒、大葱段下锅翻炒，中小火即可，待炒出香味加酱油、鱼露、胡椒粉、蚝油、热水熬煮，加水后开大火烧开转中小火，调味可以稍微放得咸一点，大约5-8分钟后放入鱼块，盖盖子小火煮
步骤6/8 点击查看大图
起锅的时候撒小葱末
步骤7/8 点击查看大图
也可盛出撒大葱圈，焦一点滚油，摆放一戳薄荷叶
最后一步点击查看大图
家里余粮告急，接下去只能靠画饼充饥了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-14

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