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小米锅巴的做法

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小米锅巴

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1小时以上 | 切墩(初级)

小米 200g

、

面粉适量

、

食用油 20克

、

鸡蛋 2个

、

牛奶适量

、

十三香适量

、

烧烤料适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
200克小米温水浸泡两小时，然后上锅蒸熟
步骤2/16 点击查看大图
成熟以后小米一捏就烂就可以了
步骤3/16 点击查看大图
蒸好的小米＋十三香＋烧烤料拌匀
步骤4/16 点击查看大图
加面粉＋适量牛奶。不要加水，面粉加到能和成面团就可以，
步骤5/16 点击查看大图
加食用油
步骤6/16 点击查看大图
加两鸡蛋
步骤7/16 点击查看大图
和成面团，静止30分钟。中间多揉几次
步骤8/16 点击查看大图
案板上撒干面粉防止沾黏
步骤9/16 点击查看大图
擀成薄片，
步骤10/16 点击查看大图
用到的工具，新买的梳子，切菜用的工具
步骤11/16 点击查看大图
用梳子均匀的扎眼，用水波纹刀切大小合适，
步骤12/16 点击查看大图
油温五成热。小火慢炸，分多次慢慢炸，第一遍下两分钟捞出，整个炸完之后。进行第二遍复炸，油温比第一次稍微高点，随时翻动，不要炸焦了，
步骤13/16 点击查看大图
第三遍油温升高。快速的翻动炸上色，迅速捞出，
步骤14/16 点击查看大图
炸完后撒烧烤料，根据自己喜欢的口味撒调料，拌匀即可享受了
步骤15/16 点击查看大图
成品，酥脆酥脆，一点也不硬，和成团的时候不要加水。加点牛奶就可以
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来吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-14

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