多味主食——腊味炒饭

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分享个主食——腊味炒饭，疫情这段假期有点长，所谓不出门就能不给国家添麻烦，所以天天都在家呆，只有做好吃的最能让我感觉到时间的意义了哈哈哈好了告诉你们个小常识，炒饭呢，不管是炒哪种饭，只要把米饭炒成颗粒状的那就是最好吃的啦，其实很多细节都需要注意，比如火候跟调味的量，再细的细节都有，只要用心就能做出属于自己的那个味道！配菜（蔬菜）都可以按照个人喜欢搭配哟

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214克
94克
84克

2618
千卡

这道菜高脂肪,减肥的美女注意喽～

食材清单加入采购清单

30~60分钟

腊肉 300g

、

腊肠 2条

、

米饭 4人份量

、

玉米 1条

、

胡萝卜 1条

、

芥蓝芯 1条

、

葱适量

、

胡椒粉适量

、

盐适量

、

鸡精适量

、

酱油适量

、

老抽适量

、

蚝油适量

、

鸡蛋 2个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
第一步：准备好配菜，芥蓝芯洗净，胡萝卜削皮，玉米洗净先蒸八成熟，我是用微波炉加热四分钟（分两次加热，一次两分钟）
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第二步：腊肠腊肉洗净放盘，锅中加水烧开后，把腊肠腊肉放锅中，中火蒸10分钟后即可
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第三步：把配菜都切成小丁，玉米蒸好后剥出来，准备好备用
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第四步：蒸好的腊味拿出来切小丁，装盘备用
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第五步：把提前几个钟煮好的米饭（冷却）打入两个鸡蛋，把米饭抓均匀，米饭一定不能煮太烂，放少点水煮，米饭要爽口的才好，冷饭其实是最好的
步骤6/11 点击查看大图
第六步：再来调个酱汁啦，一勺老抽，两勺生抽，一勺蚝油，一勺胡椒粉，搅拌均匀备用
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第七步：锅里不需放油，加入葱白，把腊味倒下去先把油煎出来，煎3分钟后把腊味装盘，油留在锅里
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第八步：锅里把腊味煎出来的油烧热后，把三样配菜倒下去大火翻炒，加一勺盐，炒2分钟后，把腊味加进去再次翻炒2分钟，加碗三分之一的清水大火炒熟后
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第九步：把米饭倒进去打散，先调小火，把酱汁淋进去，转大火炒一分钟后，转中火一直炒，炒散均匀即可
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第十步：米饭炒散后就把葱末放下去炒散就可关火出锅啦
最后一步点击查看大图
来咯来咯，腊味炒饭完成啦

小贴士

1⃣️米饭在煮好的时候，就把他拌散冷却，热的时候也好抓均匀，等冷后再打入鸡蛋喔 2⃣️炒饭呢，在第九步炒饭的时候，饭尽量不要用锅铲压，手的速度要快，把米饭炒散，压的话会影响米饭的颗粒口感喔，这其实也是需要一点技术的哈哈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-12

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