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油条的做法

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油条

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我们家二小姐是只小馋猫，突然说想吃油条了。小小的愿望还是要满足她的。非常时期，疫情严重，小吃店全部都关业了。只好自己亲自动手制作了。油条好不好吃配方很关键。今天就和大家一起分享这款香酥松软的油条是怎样制作的。

食材清单加入采购清单

配菜(中级)

面粉 250克

、

小苏打 2克

、

泡打粉 2克

、

盐 4克

、

水 140

、

盐 4克

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
250克面粉、4克盐、2克小苏打、2克泡打粉、140克水、一颗鸡蛋和成面团，表面刷少许食用油，放入冰箱冷藏一夜。
步骤2/8 点击查看大图
面团从冰箱取出放置10分钟回温。不用揉整理成长条擀成1厘米厚的大片。
步骤3/8 点击查看大图
切成3厘米宽10厘米长的面剂子。
步骤4/8 点击查看大图
拿两块面片叠加在一起，用筷子压一下。
步骤5/8 点击查看大图
筷子放入油中冒小泡时放入生坯炸制。用筷子勤翻动。使其受热均匀膨胀。
步骤6/8 点击查看大图
膨胀后用筷子把两根油条分开，炸至两面金黄色控油捞出。
步骤7/8 点击查看大图
盘中放吸油纸，这样可以减少油的摄入。香酥松软的油条就做好了。
最后一步点击查看大图
竟然还炸出了可爱的心型

小贴士

注意面皮不要擀的过薄1厘米左右最好，太薄了，会影响膨胀。炸制油条时一定要用筷子勤翻动，使其受热均匀迅速膨胀，这样炸出的油条才会孔洞大。油温不要过高。避免外部焦糊内部还没有熟透。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-11

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