油条
我们家二小姐是只小馋猫，突然说想吃油条了。小小的愿望还是要满足她的。非常时期，疫情严重，小吃店全部都关业了。只好自己亲自动手制作了。油条好不好吃配方很关键。今天就和大家一起分享这款香酥松软的油条是怎样制作的。
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步骤1/8
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250克面粉、4克盐、2克小苏打、2克泡打粉、140克水、一颗鸡蛋和成面团，表面刷少许食用油，放入冰箱冷藏一夜。
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步骤2/8
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面团从冰箱取出放置10分钟回温。不用揉整理成长条擀成1厘米厚的大片。
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步骤3/8
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切成3厘米宽10厘米长的面剂子。
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步骤4/8
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拿两块面片叠加在一起，用筷子压一下。
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步骤5/8
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筷子放入油中冒小泡时放入生坯炸制。用筷子勤翻动。使其受热均匀膨胀。
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步骤6/8
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膨胀后用筷子把两根油条分开，炸至两面金黄色控油捞出。
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步骤7/8
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盘中放吸油纸，这样可以减少油的摄入。香酥松软的油条就做好了。
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最后一步
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竟然还炸出了可爱的心型
注意面皮不要擀的过薄1厘米左右最好，太薄了，会影响膨胀。炸制油条时一定要用筷子勤翻动，使其受热均匀迅速膨胀，这样炸出的油条才会孔洞大。油温不要过高。避免外部焦糊内部还没有熟透。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-11
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