酱香芋头丝,米饭白粥随心配
非常时期,储存什么样的食材很重要。香芋耐储存不易坏,又可以当主食,也能当零食,还能做菜,实在是非常好的选择。
21克
3克
23克
276
千卡
-
步骤1/8
点击查看大图
我这个是大香芋,切这么一小块就够炒一大盘了。
-
步骤2/8
点击查看大图
把芋头擦成芋头丝,刀功好的也不介意用刀的哈。韭菜洗净切小段备用,豆瓣酱挖上一大勺。豆瓣酱咸鲜下饭,酱香浓郁,韭菜最后再来提个香味,看似平淡的芋头丝立马变得有滋有味了。
-
步骤3/8
点击查看大图
把切好的芋头丝稍稍过下水,洗去部分的淀粉,这样后期炒的时候不容易粘锅了。再把芋丝捞出来沥干水分。
-
步骤4/8
点击查看大图
锅烧热,倒入足量的食用油。芋头丝还是比较吸油的,可以适量地多倒一些油,对于油量,我总是狠不下心倒太多,这里的油量芋丝一下锅刚好就吸收干净了,油太少的话,做出来的芋丝比较干巴,还容易粘锅。
-
步骤5/8
点击查看大图
把沥干的芋丝下锅快速翻炒,油量虽然有点少,一下锅就让芋丝给吸收干净了,幸好之前锅烧的比较热,芋丝又有过水洗去了部分的淀粉,所以一点都没有粘,
-
步骤6/8
点击查看大图
如果太干,炒的时候可以沿锅边淋入适量的料酒,帮助润滑,增添香气。炒至芋丝变软,加入一大勺的豆瓣酱,和一勺生抽,盐酌情加少许,如果咸味够了,也可省略不加。
-
步骤7/8
点击查看大图
最后加入一茶匙的糖翻炒均匀,关火,加入韭菜叶翻炒,用余热将韭菜激发出香味就可以了。
-
最后一步
点击查看大图
一道咸鲜超下饭的酱香芋丝就做好了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-10
酱香芋头丝的其他做法
酱香芋头丝的相关分类
酱香芋头丝的相关推荐
-
这玩意儿我真的喝一辈子都不够…
1097899人看过 -
番茄酸汤鱼片
364867人看过 -
#最是家乡味 冬至大如年#万能火锅蘸料
573950人看过 -
烧汁脆皮豆腐
1091951人看过 -
家常鲜食#油焖大虾
237376人看过 -
孩子们都喜欢的蔬菜饭团
3512476人看过 -
香芋丝炒牛肉 | 鲜嫩入味
9126707人看过 -
荠菜饺子馅儿
143352人看过 -
#养生打卡# 虎皮鸡爪
178290人看过 -
1分钟紫菜蛋花汤
8538799人看过 -
冬日暖胃羊肉汤
16701139人看过 -
凉拌牛肉|秘制料汁(拌鞋垫儿都好吃的那种)|超级详细
712094人看过