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腊肠辣炒鸡蛋的做法

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腊肠辣炒鸡蛋

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腊肠是我从小吃得大的美味，烟台叫香肠，每年的腊月，我们烟台这里家家户户都要灌上好多腊肠晾干，晾干的腊肠放到冰柜冷冻，会吃到来年腊月再重新灌下一年的，搭配上营养丰富的鸡蛋和辣椒，胡萝卜，真的是下饭又下酒，营养翻倍不打折哟……

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10~30分钟 | 切墩(初级)

腊肠 1根

、

鸡蛋 3枚

、

青尖椒 1个

、

生抽 6克

、

胡萝卜半根

、

花椒粉 1克

、

胡椒粉 0.5克

、

盐适量

、

料酒 5克

、

鸡精 1克

、

蒜苗少许

、

香菜少许

、

花生油 20克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
首先备齐食材，腊肠提前蒸熟，胡萝卜洗净去皮。
步骤2/16 点击查看大图
把青尖椒用刀切成片，蒜苗切丝。
步骤3/16 点击查看大图
胡萝卜用刀切成菱形片，腊肠斜切成薄片。
步骤4/16 点击查看大图
鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和1克鸡精，胡椒粉和料酒调味，用筷子搅拌均匀。
步骤5/16 点击查看大图
锅烧热倒入10克花生油烧热，把打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟盛出。
步骤6/16 点击查看大图
另起锅倒热倒入剩下的10克花生油，先放入腊肠小火慢慢煎出油。
步骤7/16 点击查看大图
再放入蒜末和胡萝卜，继续小火翻炒片刻。
步骤8/16 点击查看大图
加入青尖椒继续翻炒，加入十三香。
步骤9/16 点击查看大图
再根据个人口味，加入适量的盐调味。
步骤10/16 点击查看大图
加入鸡精增加口感。
步骤11/16 点击查看大图
最后加入生抽调味调色。
步骤12/16 点击查看大图
大火继续翻炒至所有食材混合均匀。
步骤13/16 点击查看大图
这个时候加入炒熟的鸡蛋。
步骤14/16 点击查看大图
把所有的食材翻炒均匀，撒上香菜段即可关火。
步骤15/16 点击查看大图
香味浓郁又营养丰富的腊肠辣炒鸡蛋出锅咯，好吃到没有朋友。
最后一步点击查看大图
吃上一口超级满足，嘻嘻，老公说作为下酒菜那是极好滴。

小贴士

腊肠一定要提前蒸熟再来和鸡蛋炒哟，没有鸡蛋，也可以用其它的禽蛋代替哟……

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-10

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