戚风蛋糕
45克
26克
78克
821
千卡
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步骤1/7
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蛋清蛋黄分离
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步骤2/7
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蛋黄之字形搅散➕油搅匀➕牛奶搅匀加低筋粉(过筛)搅匀,能流畅即可,流畅度看图备用
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步骤3/7
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蛋清打发,分三次➕糖分(打到成型,能有尖角立起即可
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步骤4/7
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把打发的蛋白分三次加入打好的蛋黄中Z型搅拌倒
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步骤5/7
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倒入模具震出气泡,烤箱预热后放入,135度50分钟(中途大量开裂可调火)每个烤箱温度不用,火力不同(可买温度计测量)
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步骤6/7
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取出蛋糕高空摔一下,防止回缩,倒扣晾凉,脱模即可
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最后一步
八寸戚风:鸡蛋6个,油60,牛奶70,低筋面粉90,糖50(喜欢甜的自己多放)六十分钟150火烤
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-08 · 北京市
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