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老北京糊塌子的做法

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老北京糊塌子

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我是个老北京，从小奶奶就给我做糊塌子吃。长大了我给奶奶做。现在给孩子做。深爱这个味道。我做的糊塌子不用放水，香味浓厚。非常好吃。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

西葫芦 2个

、

食盐适量

、

鸡蛋 2个

、

食用油适量

、

沾料

、

蒜 3瓣

、

香醋适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
把西葫芦擦成丝，放一勺盐。静置一小时。
步骤2/7 点击查看大图
一小时之后就会出很多水，这时候把鸡蛋打进去。筛入面粉。面粉要一点点放，均匀的洒在上面。然后拌匀。再放一层拌匀。反复几次。防止有面疙瘩。一直到图片这样的状态的面糊糊。(按自己口味加盐)
步骤3/7 点击查看大图
我还放了一些胡萝卜丁，为了让孩子吃点胡萝卜。平时炒胡萝卜他们不爱吃。
步骤4/7 点击查看大图
锅里面滴两滴油。晃开。舀一勺面进去。用小平铲摊平，像摊煎饼那样。
步骤5/7 点击查看大图
盖上盖子大概1分钟。翻面。
步骤6/7 点击查看大图
这个颜色了。就是熟了。
最后一步点击查看大图
沾料：蒜砸成泥，倒入香醋。就可以吃了。

小贴士

外面的糊塌子就放一点西葫芦，然后加水。自己做的不用加水。比外面的香多了。口齿留香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-07

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