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蜜汁叉烧

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老方小雨

今儿给大家分享一道懒人版蜜汁叉烧的做法，配方和做法都特别简单，色泽红润明亮，口感也更鲜嫩多汁味道香。每逢过年过节，家人最馋这道菜了，不用锅煎，不用火烤，煮一煮半小时就好，好吃营养还不上火，再贵也买。看完一遍后您在家也能做，掌握了这个懒人方法，做出来的叉烧咸甜鲜嫩，而且还非常地开胃好吃；接下来一起来看看详细做法吧。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
猪颈肉 900克
、
葱白 3克
、
生姜 3克
、
蒜头 4瓣
、
料酒 3勺
、
红曲粉 2克
、
麦芽糖 30克
、
叉烧酱 65克
烹饪步骤
小贴士

1、做蜜汁叉烧，首选猪颈肉口感最好，其次是里脊肉和五花肉。 2、做叉烧不用焯水，用清水浸泡半小时，把血水泡出来，然后再冲洗干净即可。 3、腌渍时加入少许红曲粉和麦芽糖，是为了让蜜汁叉烧的色泽更加红润明亮，口感鲜嫩多汁。 4、用电饭煲做蜜汁叉烧时间也很重要，煮半小时或一个煮饭程序即可，时间过长会影响口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-05

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