蜜豆舒芙蕾
92克
63克
171克
1522
千卡
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步骤1/19
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准备食材
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步骤2/19
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将奶油奶酪放入微波炉，加热30秒。
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步骤3/19
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用叉子能轻易搅拌顺滑就行
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步骤4/19
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加入30g细砂糖，搅拌均匀。
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步骤5/19
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将鸡蛋分离，蛋黄加入到奶酪糊中，蛋清放入无水无油的容器中。
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步骤6/19
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蛋清中加入30g细砂糖
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步骤7/19
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用电动打蛋器打发，蛋白霜细腻有光泽，提起打蛋头有小尖角即可。
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步骤8/19
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继续用电动打蛋器，将蛋黄和奶酪糊搅打均匀。
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步骤9/19
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加入淡奶油，搅打均匀。
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步骤10/19
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筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌拌均匀。
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步骤11/19
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将蛋白霜分3次加入到蛋黄糊中，每次都要从下往上翻拌均匀。不要划圈搅拌，避免消泡。
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步骤12/19
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翻拌好的面糊细腻、轻盈、有光泽。
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步骤13/19
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加入蜜豆
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步骤14/19
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翻拌均匀
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步骤15/19
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将面糊倒入模具，表面撒少许蜜豆点缀。
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步骤16/19
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将模具放入预热好的烤箱倒数第二层，170度烤45～50分钟。
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步骤17/19
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中途观察上色情况，觉得颜色可以了就盖上锡纸或油纸，防止颜色过深。
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步骤18/19
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烤熟，取出，晾凉。
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最后一步
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切片食用～
1.蛋黄中的30g细砂糖可以换成30g红糖，红糖搭配蜜豆，味道更佳。
2.淡奶油可以换成等量牛奶。
3.此模具尺寸:长240X宽100X高68mm模具
4.如换成18cmX8cmX6.5cm的磅蛋糕模具，则按下面的配方比例做
奶油奶酪100g
低筋面粉30g
鸡蛋2个
淡奶油2大匙(30mL）
红糖30g(加蛋黄中)
细砂糖20g(加蛋白中)
蜜豆80g
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-04
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