宅家哄娃神器～台式脆皮肠
防疫大招，吃好吃饱增加营养，不出门少生病长点肉又何妨，宅家半个多月了，小朋友快坐不住了吧！胃口也没那么好了，准备点小零食，随吃随取，还带肉喜欢肉肉的小伙伴有口福啦……
-
步骤1/18
点击查看大图
网购肠衣送神器
-
步骤2/18
点击查看大图
盐渍的肠衣，一包挺多的
-
步骤3/18
点击查看大图
这点肉泡几根就够了4－5根，看长短
-
步骤4/18
点击查看大图
把各种调料加入肉末，顺时针搅拌至肉产生黏性，上劲，这个过程有点费劲，可以用厨师机代替。
-
步骤5/18
点击查看大图
腌制2-4小时，冲洗干净泡好的肠，就可以开始灌制了。
-
步骤6/18
点击查看大图
准备干净的灌肠神器和盘子
-
步骤7/18
点击查看大图
填充肉馅，并且将肉馅挤至出口，把洗净的肠套在出口的嘴上，有肉馅润滑非要好套，底部打个结，开始转动手柄
-
步骤8/18
点击查看大图
别灌太多，大至80%满，整根灌完后换下一根，最后用线分段打结，肠衣用针扎小孔，排去多余空气。
-
步骤9/18
点击查看大图
挂衣架晾干肠衣表面水分，摸着干爽不黏手，我们这儿10度左右，约2小时。
-
步骤10/18
点击查看大图
晾了一晩的照片，时间不能太长，否则吃着口感象腊肠
-
步骤11/18
点击查看大图
冷水下锅煮小火一个小时，不盖锅盖，不盖锅盖！！！水温不能开锅，大致80－90度左右
-
步骤12/18
点击查看大图
中途撇去浮沫
-
步骤13/18
点击查看大图
煮好冲凉水
-
步骤14/18
点击查看大图
晾干水分
-
步骤15/18
点击查看大图
平底锅小火煎6分钟左右
-
步骤16/18
点击查看大图
撒上黑胡椒碎
-
步骤17/18
点击查看大图
开吃
-
最后一步
点击查看大图
风干水分，抽真空冷藏保存。吃的时候取出煎炒烤都可以，好吃得不得了
记住：1、少灌点肉！！！装肠衣的80％，我第一次煮爆了一半。
2、肉馅买市售的或者自己剁，更有嚼劲，机器绞太细了吃着口感不好，
3、清水可以用姜片泡的姜水代替，去腥效果更好！
图片持续更新中……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-01
台式脆皮肠的其他做法
台式脆皮肠的相关分类
台式脆皮肠的相关推荐
-
仿“马卡龙”
11146人看过 -
在家环游世界之宝岛台湾-古早味太阳饼
80865人看过 -
#寻味外婆乡花田食春宴#粉蒸牛肉
113843人看过 -
渐变奶油裸蛋糕——小朋友自制生日蛋糕
107583人看过 -
蒸南瓜饼
282811人看过 -
全素无糖无麸奇亚籽荞麦华夫饼早午餐
27265人看过 -
白巧抹茶冻芝士千层酥
1760人看过 -
紫薯山药糕
68443人看过 -
香蕉班戟卷
319190人看过 -
酸菜馅饺子
56436人看过 -
#年夜饭就选外婆乡#酸菜鱼蛙一锅香
137728人看过 -
李子果酱
39701人看过
