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糖醋排骨的做法

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糖醋排骨

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30~60分钟 | 配菜(中级)

排骨

、

食油

、

生姜

、

八角

、

桂皮

、

香叶

、

白醋

、

白糖/冰糖

、

小葱

、

蚝油

、

盐

、

水

烹饪步骤

步骤1/3
将排骨剁块，洗好，起锅放水与排骨一起加热至沸腾，捞出过冷水洗净晾干。
步骤2/3
起锅大火放油下生姜、桂皮、八角，小葱，香叶爆炒1分钟放入晾干的排骨继续翻炒至双面发黄，加水漫过排骨大火烧沸腾，加入白糖/冰糖适量、白醋适量、老抽少放一点、蚝油、盐，随后大火转小火烧30分钟。
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30分钟后开锅转大火收汁，关火装盘，撒上葱花点缀即可。

小贴士

喜欢酸久多放点白醋，喜欢甜就多放点白糖/冰糖，大火转小火的30分钟里，人不要长时间离开，要时不时开锅翻一下，以免粘锅和烧干。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-31

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