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日式寿喜锅 (SUKIYAKI )

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寿喜锅独特在什么地方呢?日式火锅为什么叫寿喜锅? 寿喜锅在日语里是すき焼き,发音是SUKIYAKI。すき(SUKI)就是锄的意思,焼き(YAKI)是锅烧的意思。 锄烧是什么意思?江户时代《料理早指南》书中说,当时农民下地干活,午饭时候,经常会把带的粮食放在锄头上面烧,意思就是在锄头上烧的食物。 传到中国后,由锄的假名“す““き”分别对应的两个汉字“寿喜”。又含有长寿见喜的祝福,真是一个好听传神的翻译。
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30-60分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

寿喜锅制胜法宝:生鸡蛋蘸料。 寿喜锅最正宗的吃法是用涮好的牛肉占生蛋黄吃。既能给滚烫的牛肉降温,还能让牛肉更加嫩滑多汁。偏甜的汤汁、软嫩的牛肉,配上鲜美的生鸡蛋 三种味道混合,在嘴里形成炸裂的丰富口感。 我很喜欢生鸡蛋,但要提醒下,吃生鸡蛋或未煮熟的鸡蛋会增加肠胃炎或细菌感染的风险。所以寿喜锅中如果要加生鸡蛋,需要购买巴氏杀菌鸡蛋。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-01-29

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