有内涵的玛德琳
这次在传统的玛德琳内加入了椰蓉,蔓越莓夹心,口感更加丰富,味道更棒!
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步骤1/18
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称好所需要的食材,必不可少的就是安佳黄油啦。
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步骤2/18
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鸡蛋分别磕入盆中。
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步骤3/18
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白砂糖倒入盆中,用手动打蛋器充分拌匀。
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步骤4/18
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低筋面粉,泡打粉混合拌匀,过筛两遍。
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步骤5/18
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筛入蛋液中,搅拌到看不见干粉。
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步骤6/18
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黄油融化为液体状。
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步骤7/18
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倒入蛋糊中,拌匀,不要过分搅拌。
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步骤8/18
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准备好裱花袋。
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步骤9/18
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把拌匀后的面糊倒入裱花袋中,袋口绑紧,放冰箱冷藏一小时以上。
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步骤10/18
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这期间我们可以来做夹心。椰蓉,奶粉,白砂糖拌匀,把蛋液倒入椰蓉中拌匀。
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步骤11/18
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安佳黄油融化为液体状,倒入椰蓉中拌匀。
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步骤12/18
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蔓越莓干切碎(蔓越莓干可以用朗姆酒或者清水提前浸泡,再控干水分),倒入椰蓉中,拌匀。
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步骤13/18
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分成12等份,再稍微按扁,这样烘烤的时候容易熟,另一个也不会沉到底部。
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步骤14/18
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面糊提起取出回温,挤入一半的面糊。
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步骤15/18
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放入夹心。
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步骤16/18
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再挤入另一半面糊,8分满。
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步骤17/18
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烤箱温度上下火190℃提前10分钟预热,烘烤时间为16分钟,烘烤结束后轻震模具,玛德琳脱模晾凉即可。
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最后一步
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过年走亲访友就选玛德琳吧。
配方为12个玛德琳的量,烤箱温度仅供参考。
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发布于 2020-01-27
玛德琳的其他做法
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