香菇肉糜烧麦
武汉的疫情愈演愈烈,其他省市的情况也不容乐观,做好自我隔离无事不出门,也不敢去人多的超市采购食物。估摸着这场战役不会很快结束,这阵子全家吃什么是个大问题。好在喜欢倒腾食物的我,在家中储备的粮油奶等食材还是比较充裕的。大年初一花了半天的时间,用松下厨师机打了500克金像饺子粉,包了60枚饺子和15枚烧麦,权当第一批军饷。
58克
69克
348克
2177
千卡
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步骤1/4
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500克中筋面粉、250克水、5克食盐,用厨师机搅打10分钟,醒面1小时。稍揉搓后,将面团搓成长条,切成剂子(饺子皮8克/剂子,烧麦皮16克/剂子),把剂子擀成中间厚,边缘薄的面皮。
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步骤2/4
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1、将提前泡好的糯米(至少泡2小时)上蒸箱蒸35分钟2、将切碎的香菇和肉糜、青豆一起煸炒后加入调料3、糯米饭蒸熟后,倒入香菇肉糜的炒锅中,再加些调料,翻匀后出锅4、把香菇肉糜饭均匀的放在15张皮子上,然后捏成烧麦状
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步骤3/4
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把制成的烧麦入方太嵌入式蒸箱蒸12分钟
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最后一步
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分两盘蒸熟,趁热即食。如果一次吃不完,冷藏、冷冻都可以。
1、面团在搅打过程中,会感觉比较干,不用担心,饺子的面团确实比面包的面团要干,醒面后会适中的。
2、烧麦馅料在煸炒过程中先加一部分调料,糯米饭加入后再加一部分,否则香菇肉糜会太咸的。
3、烧麦在入蒸箱前,先在表面喷些水,防止烧麦表皮太干。
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发布于 2020-01-26
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