简单好喝得补气血黄芪当归猪蹄花生汤

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今天去超市买年货，看见猪蹄不是很贵就买了2个，打算回家做个简单补气血的黄芪当归猪蹄花生汤。

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1小时以上 | 切墩(初级)

前猪蹄 2个

、

花生 2把

、

葱段适量

、

姜片（给猪蹄去血水用）几片

、

姜片（煲汤用）几片

、

葱丝适量

、

料酒（给猪蹄去血水） 1匙

、

料酒（煲汤） 1匙

、

当归几片

、

黄芪几片

、

盐 2匙

、

韭菜末可加了不加

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
所有材料准备好，买回来的猪蹄让买猪蹄的给剁成小块放入盆中清洗干净后倒入锅内，用刀切几块葱段和姜片放入锅内，锅内适量的水倒入1匙料酒大火煮开捞出控干水备用。
步骤2/6 点击查看大图
盆中倒入适量的温水，把焯好的猪蹄倒入盆中中清洗干净放入电饭煲内备用。
步骤3/6 点击查看大图
另取一根葱洗和姜洗净，用刀切成葱丝和姜片，备用。
步骤4/6 点击查看大图
电饭煲里一次放入几片黄芪，几片当归，3把花生米，1匙料酒和切好的葱丝和姜片倒入适量水，盖上锅盖摁一下炖煮键煮开后转保温键焖煮15~20分钟。
步骤5/6 点击查看大图
焖好的猪蹄打开锅盖倒入2匙食用盐用勺子搅拌均匀后再次摁倒炖煮键再次煮开后转保温键再次焖煮15~20分钟。
最后一步点击查看大图
等猪蹄焖到咬在嘴里能啃下肉来，韭菜摘洗干净切末，电饭煲摁倒炖煮键煮开关火盛出之前把切好的韭菜末倒入锅内即可。

小贴士

1：家里没有韭菜的可以用香菜或者选择不放。 2：黄芪和当归花生有补气血功效，贫血的人可以经常吃。 3：不喜欢当归黄芪的可以选择不放。 4：我买的猪前蹄，肉比较多，想下奶的可以选择猪后蹄。 5：焯过的猪蹄一定要用温水清洗，这样煮出的猪蹄容易烂，煮出的肉也不容易发柴。 6：简单的从外观上区分的话，猪前蹄是呈直形，而猪后蹄是呈弯形，大家在购买的时候可以从这点来区分。从营养上来说，猪蹄的前蹄和后蹄没多大区别，同样都含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，都有强筋壮骨的功效。从特点上来说，猪前蹄的肉比较多，骨头比较少；而猪后蹄则是肉少骨多。猪蹄前后蹄肉骨分布的不同，也为我们该买前蹄还是后蹄提供了一大依据。打算吃肉的，可以考虑前蹄；如果是炖汤的，则肯定就是后蹄比较好了！

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发布于 2020-01-23

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