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海参蒸蛋的做法

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海参蒸蛋

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过年待客上点硬菜，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一，来人待客时端上这样一道菜，表明了主人的热情和诚恳，其实只用了一个海参，切成薄片铺在鸡蛋上蒸出了美味，看起来特高大上，而且吃起来嫩滑细腻，鲜香可口，特别好吃哦！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

海参一个

、

鸡蛋三个

、

蚝油 1勺

、

一品鲜酱油 1勺

、

香油 1勺

、

盐 3克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
三个鸡蛋打散，加一勺盐搅打均匀。
步骤2/13 点击查看大图
在鸡蛋液里加1.5倍50度左右的温水，继续搅打透彻融合。
步骤3/13 点击查看大图
将鸡蛋液过滤去掉浮末和颗粒，使鸡蛋液更加细腻。
步骤4/13 点击查看大图
残留的少数气泡用牙签扎破。
步骤5/13 点击查看大图
放进蒸锅，盖上保鲜膜蒸10分钟。
步骤6/13 点击查看大图
即食海参洗干净，开水烫一下。
步骤7/13 点击查看大图
将海参切成薄片备用。
步骤8/13 点击查看大图
制作调料：1勺蚝油、1勺一品鲜酱油、1勺香油、2勺开水，搅拌均匀。
步骤9/13 点击查看大图
蒸10分钟后鸡蛋基本凝固，将海参片放在鸡蛋表面，在盖上保鲜膜蒸5分钟即可。
步骤10/13 点击查看大图
出锅后将调料浇在蒸蛋上面。
步骤11/13 点击查看大图
特别嫩滑，鲜香可口。
步骤12/13 点击查看大图
动物中的人参，特别滋补，可提高免疫力。
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能促进生长发育，延缓衰老，美容养颜，过年待客就上它了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-23

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