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北方小年糕

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年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕:“年糕寓意稍云深,白色如银黄色金。年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临。 北方小年必吃的传统年糕
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟
年糕的用料
年糕的做法
年糕的烹饪技巧

糯米面里加了一点点橙粉,是为了在它蒸熟的时候温凉的时候不会特别的硬。吃的时候口感也会好一点。 做这个。年糕不建议用水磨糯米粉,水磨的粉比较细。蒸的时候也容易塌陷。很多卖面粉的地方都有卖,直接买糯米粉,有的地方也叫江米粉。 不同的糯米粉吸水量也不同,只要最后手抓成团就可以了,不要太硬,不要太软就好。
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发布于 2020-01-17

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