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素煎饺

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养怡小厨

俗话说“好吃不过饺子”！饺子是北方人过年必不可少的食物之一。三十晚上守岁要吃饺子、初一要吃饺子、初五还要吃饺子。而一家人围坐在一起包饺子也是春节活动的一个重要环节。家里人口多，众口难调，免不了要荤素都准备，或者大鱼大肉太多，有不想吃肉馅饺子的时候。今天和大家分享一个超级好吃的素馅饺子。用我的方法调馅，引用我家少爷话说：闻着就会馋，吃上就会勾来一堆馋虫，导致越吃越饿！
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
芹菜 200克
、
圆白菜 350克
、
饺子皮 500克
、
鸡蛋 4个
、
葱 20克
、
姜 10克
、
食用油 适量
、
香油 1勺
、
蚝油 1勺
、
花椒粉 1小勺
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士

1.剁的时候加入少量盐，将菜里的水分杀出来，然后挤干水分，可以防止馅料出汤 2.调馅时先加入食用油可以锁住水分防止出汤，花椒粉是馅料增香的关键法宝，一定不能少。酱油之类的调料不建议放，一是会影响菜的颜色，二是会破坏菜的清香，三是容易出汤

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-15

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