营养暖身的香菇炖鸡面
这个香菇炖鸡在家经常做。整鸡、鸡腿都可以，最好不用鸡胸，炖出来太柴了。 周末炖一锅，未来一周晚上到家的主菜就有着落了。再炒个青菜，可以配饭。更省事儿的直接热一热泡饭吃。煮一碗挂面，倒上一碗鸡汤，捡几块鸡肉、香菇，就是今天要说的香菇炖鸡面了。
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步骤1/3
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▲图上是第二步。（第一步去血末的图，我觉得有点……嗯，所以就从第二步开始吧~）第一步，需要把剁成小块的鸡腿焯水去血末。先用冷水冲洗下，再冷水下锅，烧开一遍，煮出血末就捞出来。锅里可以同时放姜片和料酒。第二步，再另烧开一锅开水，放几片姜，把焯水去过血末的鸡腿和泡发好的干香菇一起下锅炖汤。干香菇用温水泡发，大概需要1小时左右。下锅之前用手挤干水分。其实不挤也可以，煮出来的汤香菇味会浓一些。我自己喜欢喝淡一点，所以一般会挤掉香菇水。
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步骤2/3
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小火盖盖子，大概煮30-40分钟。出锅前10分钟放盐。炖汤一般不用鲜香菇，味道不如干香菇鲜。如果要用的话，记得把鲜香菇焯水再煮汤，不焯水也容易出沫浑汤。
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最后一步
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煮好汤直接喝就好，配上碗面就是一品满足了~还记得上次说的冷冻葱花么？它又出现了。撒一点，很提味。
今天的小食谱就到这啦
希望你能亲手试试，期待你的作品~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-01-13
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