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香菇藕圆的做法

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香菇藕圆

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快过年了，年的味道越来越浓，做些年菜感受过年的气氛，各种圆子是年菜必备的一道菜，今天做道香菇藕圆，用香菇、藕、肉糜，通过团圆油炸做成圆子，预示团团圆圆，每到过新年，总希望新的一年越来越好，越来越圆满，愿所有的美好在2020年都会如期而至，愿所有豆友平安喜乐！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

藕 1000克

、

干香菇 10朵

、

肉糜 200克

、

面粉 40克

、

淀粉 3勺

、

生姜 5片

、

葱 1根

、

蚝油 2勺

、

香油 1勺

、

盐 4克

、

绵白糖 15克

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
将藕洗干净，用擦子擦成藕泥。
步骤2/15 点击查看大图
用手将擦好的藕挤干水。
步骤3/15 点击查看大图
这是挤出来的藕汁，可做甜羹，可用作红烧菜调汁。
步骤4/15 点击查看大图
将葱、姜、泡发的香菇切成末备用。
步骤5/15 点击查看大图
将葱、姜：香菇放进藕泥里。
步骤6/15 点击查看大图
再放肉糜、料酒、淀粉、面粉、蚝油、香油、盐、白糖。
步骤7/15 点击查看大图
顺着一个方向搅拌均匀，如果觉得干，放少些挤出来的藕汁。
步骤8/15 点击查看大图
手上抹点油，将拌好的藕馅按35克一个团成圆子。
步骤9/15 点击查看大图
将小锅放半锅油烧到六成热，改中小火。
步骤10/15 点击查看大图
将藕圆子放进锅里油炸。
步骤11/15 点击查看大图
用小勺子轻轻拨动藕圆子翻面。
步骤12/15 点击查看大图
全部炸至金黄色即可
步骤13/15 点击查看大图
用漏勺捞起来滤油装进盘子里。
步骤14/15 点击查看大图
如果直接吃可以放凉再复炸一次，当零食更好吃。
最后一步点击查看大图
可以红烧、糖醋着吃，一次吃不完还可以放冰箱冷冻，想吃的时候拿出来。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-13

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