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黑椒年糕炒牛肉的做法

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黑椒年糕炒牛肉

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最近咱们发了不少有年味的方子，于是有帮友让阿涛发一些适合过年的菜。要说做菜呢，阿涛其实并不精通，毕竟被大家吐槽也不是一两次了，但这阻止不了阿涛这颗热爱烹饪的心。要说适合过年的菜，其实有很多角度，而为了让这道菜更有新意，又足够快手，阿涛选择让年糕和牛肉组一对CP。没有复杂刀工、调味和炖煮，基本就是按顺序把食材翻炒出锅，最适合没有什么烹饪经验的小伙伴，在过年时为家人露一手了。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

牛里脊 300g

、

生抽 10g

、

黑胡椒碎少许

、

蛋清 1个

、

玉米淀粉 10g

、

年糕 200g

、

大豆油 30g

、

洋葱粒 100g

、

生抽 10g

、

细砂糖 2g

、

黑椒汁 30g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
300g牛里脊切粒，加10g生抽拌匀。
步骤2/12 点击查看大图
再加少许黑胡椒碎拌匀，黑胡椒碎多寡可以按个人喜好调整。
步骤3/12 点击查看大图
再打入1个蛋清拌匀。
步骤4/12 点击查看大图
再加10g玉米淀粉拌匀。
步骤5/12 点击查看大图
盖保鲜膜冰箱冷藏腌制半小时。
步骤6/12 点击查看大图
200g年糕切小段，沸水煮约2分钟，至全部浮起捞出待用。
步骤7/12 点击查看大图
不粘锅加30g大豆油烧热后下牛肉粒，翻炒至表面上色出锅。
步骤8/12 点击查看大图
用锅内剩下的油，继续稍微翻炒几下提前切好的100g洋葱粒。
步骤9/12 点击查看大图
再加入10g生抽、2g细砂糖和30g黑椒汁翻炒均匀。
步骤10/12 点击查看大图
加入煮熟的年糕翻炒均匀。
步骤11/12 点击查看大图
最后加入牛肉粒翻炒均匀即可出锅。
最后一步点击查看大图
年糕Q弹、牛肉细嫩的黑椒年糕炒牛肉就做好啦！

小贴士

1、尽量选用牛里脊肉，口感更嫩！ 2、年糕选择一根一根的，直接切段就更加方便。 3、因为生抽和黑椒汁已经有咸味了，所以不用再放盐了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-13

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