上汤豆皮青口小白菜

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现在正是腊月时节，每天的大鱼大肉让人也觉得腻歪，吃点清爽营养的海鲜蔬菜，再加上高蛋白的豆皮，真的是好开胃哟……

豆皮小白菜的用料

青口 1000克 豆皮 1张
小白菜 150克 新鲜鸡汁 10克
盐 适量 料酒 3克
芝麻油 5克 淀粉 5克

豆皮小白菜的做法

#钟于经典传统味#上汤豆皮青口小白菜的做法图解1

步骤1

把买回家的青口倒入盆中，用清水先把杂质冲洗干净。
#钟于经典传统味#上汤豆皮青口小白菜的做法图解2

步骤2

清洗干净的青口，放入锅中大火煮开即可关火。
#钟于经典传统味#上汤豆皮青口小白菜的做法图解3

步骤3

把煮熟的青口，剥出肉后，把内脏的纤维清除干净。
#钟于经典传统味#上汤豆皮青口小白菜的做法图解4

步骤4

依次把所有的青口都清理干净后，把青口肉冲洗干净备用。
#钟于经典传统味#上汤豆皮青口小白菜的做法图解5

步骤5

把小白菜去除根部，用清水浸泡一会儿后冲洗干净。
#钟于经典传统味#上汤豆皮青口小白菜的做法图解6

步骤6

豆皮用清水冲洗干净后，用刀切成条，无需切的太细。
#钟于经典传统味#上汤豆皮青口小白菜的做法图解7

步骤7

锅中倒入适量的清水煮沸后，把豆皮进行焯水，焯至豆皮变软捞出沥干水分。
#钟于经典传统味#上汤豆皮青口小白菜的做法图解8

步骤8

另起锅倒入适量的清水，放入青口肉，倒入料酒去海鲜腥味。
#钟于经典传统味#上汤豆皮青口小白菜的做法图解9

步骤9

这个时候锅中倒入鲜鸡汁。
#钟于经典传统味#上汤豆皮青口小白菜的做法图解10

步骤10

大火煮沸后，根据个人口味加入适量的盐调味。
#钟于经典传统味#上汤豆皮青口小白菜的做法图解11

步骤11

大火煮沸后继续煮2分钟，把提前化开的淀粉勾芡，不要勾的芡太厚了。
#钟于经典传统味#上汤豆皮青口小白菜的做法图解12

步骤12

加入洗净的小白菜，
#钟于经典传统味#上汤豆皮青口小白菜的做法图解13

步骤13

大火煮沸后，淋上芝麻油。
#钟于经典传统味#上汤豆皮青口小白菜的做法图解14

步骤14

看见小白菜断生变色即可关火。
#钟于经典传统味#上汤豆皮青口小白菜的做法图解15

步骤15

把焯好的豆皮，放入自己喜欢的碗里。
#钟于经典传统味#上汤豆皮青口小白菜的做法图解16

步骤16

豆皮上面码上小白菜和青口肉，浇上适量的汤汁即可。
#钟于经典传统味#上汤豆皮青口小白菜的做法图解17

步骤17

吃上一口爽歪歪，鲜掉眉毛木有人管。
#钟于经典传统味#上汤豆皮青口小白菜的做法图解18

步骤18

成品一

豆皮小白菜的烹饪技巧

小白菜不要煮的时间太久，断生变色就可以了哟，没有小白菜可以换成小油菜也是可以的哟……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-01-12

©本菜谱的做法由 月色家的小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 素菜 家常菜 热菜 一人食

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