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香而不腻的酱肘子的做法

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香而不腻的酱肘子

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#每天一道年夜菜# 年夜饭餐桌上没道硬菜怎么行！这道香而不腻的酱肘子绝对镇得住你家的餐桌！

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带皮猪前肘一个

、

葱少许

、

姜少许

、

八角少许

、

桂皮少许

、

香叶少许

、

淀粉适量

、

味达美臻品特级生抽 40克

、

味达美臻品草菇老抽 50克

、

味达美臻品料酒 30克

、

冰糖 50克

、

盐 10克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好原料。
步骤2/8 点击查看大图
肘子用火枪喷烤，去除表面的猪毛。
步骤3/8 点击查看大图
肘子冷水下锅，加入味达美臻品料酒，待水开后，将肘子捞出，用温水洗净。
步骤4/8 点击查看大图
锅内加入2000ml热水，放入肘子。
步骤5/8 点击查看大图
加入葱，姜，八角，桂皮，香叶。
步骤6/8 点击查看大图
再加入味达美臻品特级生抽，味达美臻品草菇老抽，味达美臻品料酒、盐和冰糖。
步骤7/8 点击查看大图
焖制1个半小时，肘子皮肉可以轻易地用筷子扎透，即可捞出装盘。
最后一步点击查看大图
锅中留少许汤汁，将淀粉和水调匀，淋入汤汁中，开小火，将水淀粉和汤汁搅拌均匀，将芡汁淋在肘子上即可。

小贴士

1、肘子焯水后进行清洗及卤制时，都要用热水，这样肘子皮不会回缩，而且肉质口感更好。 2、焖制肘子的时候，也可以使用高压锅制作，时间调整为40分钟即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-10

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