金汤鱼
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10~30分钟
| 切墩(初级)
江团一条(三斤左右)
、
葱油,猪油,二荆条泡辣椒酱,姜,蒜,盐,鸡粉,鸡精,料酒,白胡椒,大葱节,木姜子油,香葱花
烹饪步骤
-
步骤1/1
1、江团洗净,80度水烫15秒,捞出用铁丝网把体表的膜洗净,切成小块,用盐,鸡粉,鸡精,料酒,胡椒码味五分钟;2、锅烧热,倒入葱油,加点猪油,比例5:1,烧热;3、下泡椒酱,姜粒,蒜,大葱节炒香(比例1:1:2:0.5),大约一分半钟,加水煮两分钟,期间加入鸡粉,鸡精,木姜子油调味,突出木姜子油的味道;4、倒入江团小火煮7/8分钟起锅,撒去香葱花。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-09
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