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吃出新意之【金沙加州小鱿鱼】的做法

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吃出新意之【金沙加州小鱿鱼】

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鱿鱼，同时也是一种营养价值很高、很受欢迎的食材。金灿灿的面包屑，伴着酥脆Q弹的小鱿鱼，一口咬下，香料的气味在口中留存，忍不住一口接着一口，这道菜最大的亮点在于做法新颖，在豆果更换新的Logo时，做道美味的创意新菜，表达对豆果的支持和感谢，用新“心”迎接更好的2020，祝豆果越来越赞！参与活动：#一道菜表白豆果美食#

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

加州小鱿鱼 500克

、

大蒜一整颗

、

面包屑适量

、

料酒 1勺

、

生抽 1勺

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
加州小鱿鱼500克大蒜一整颗面包屑适量料酒1勺生抽1勺盐少许
步骤2/9 点击查看大图
小鱿鱼清洗干净后沥干水分，调入少许食盐做底味，接着调入料酒去腥
步骤3/9 点击查看大图
大蒜切成碎末状
步骤4/9 点击查看大图
锅中倒入宽油加热后加入蒜末，中火炸香蒜末炸成金黄色时捞出
步骤5/9 点击查看大图
同样的方法炸面包屑，炸好后的面包屑和大蒜放入碗中待用
步骤6/9 点击查看大图
接着把处理过的小鱿鱼放入宽油中炸至7-8成熟
步骤7/9 点击查看大图
炒锅加热，放入葱末和姜丝炒香后倒入炸过的小鱿鱼，加入少生抽翻炒1-2分钟
步骤8/9 点击查看大图
最后倒入前期炸好的金蒜和面包屑翻炒至熟，出锅前调入食盐试味即可
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

有几点心得和你们分享： 1，金沙指的是金蒜酥+炸好的面包屑 2，炸蒜粒和面包屑的时候，火候不能大，不能急，否则易焦易苦 3，食材中的小鱿鱼是特定的鱿鱼品种，如果买不到这种食材，可以用普通鱿鱼，切成鱿鱼圈替代 4，整体的做法并不难，就是步骤会比平常的炒菜多一些，多点耐心~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-09

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