饭菜一锅出的杂菜烤龙利鱼
我现在已经进入“万物皆可烤”的阶段了。蔬菜、肉，切切拌拌丢进去烤熟就超好吃。不需要看火，也没有油烟。 当然，如果你没有烤箱，这个菜用煎锅也可以做。土豆和胡萝卜先水煮到基本成熟，再按先煎蔬菜后煎鱼的顺序，也可以做出差不多的味道。 土豆、胡萝卜都可以作为主食。有菜有肉营养均衡，鱼肉也算低脂高蛋白的肉类，想想还很健康呢。
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步骤1/4
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土豆、胡萝卜切滚刀块，洋葱切洋葱圈。加两大勺（约15-20g）油，一小勺（约5克）盐，拌匀。原料图上所有的蔬菜全部都用了。这个盆里放不下，分了两次拌的。切洋葱前半小时把洋葱丢到冷冻室里冻一下，再切就不会辣眼睛了。
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步骤2/4
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鱼柳用黑胡椒粉搓两面，腌10分钟。烤盘垫锡纸，洋葱铺在最下面，鱼柳摆在洋葱上，上面再放几片柠檬片，周围铺上土豆和胡萝卜。鱼柳烤之前要完全解冻，再用厨房纸巾把表面的水分擦干。就这样烤的时候还会出很多汤汤水水。我这个锡纸应该再弄大一点，洋葱和鱼肉出的水就不会沾到烤盘上，会比较好刷。拌蔬菜的盆地会有一点剩油，倒在鱼肉表面就好，不浪费。还有，龙利鱼本身有点咸味儿，不放盐也可以，看自己口味哈。
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步骤3/4
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烤箱180度预热5分钟。放进去烤20分钟，拿出来把周围的土豆、胡萝卜翻动一下，再放回去烤10分钟。
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最后一步
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烤过的鱼肉很容易碎，装盘的时候可以用铲子托一下。喜欢土豆表面焦一些的，可以把鱼柳取出之后再把蔬菜放回去烤一会儿。
这里要敲个黑板。烤鱼请一定一定一定要放柠檬呐。
我原本也以为烤鱼上铺柠檬是锦上添花的东西。“就这么铺在上头能有什么用？”这回，真香定律了。
尝试过之后，看法完完全全的不一样了。鱼肉的味觉层次一下就丰富了，去腥提鲜，还带来一股淡淡的果香。赞。
柠檬切片后要记得去籽，尤其是切开的籽。柠檬籽会释放苦味，泡鲜柠檬水也是同理哟。
真的一定要尝试一下哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-01-08
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