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年夜饭来咯～第一弹！【红烧猪蹄】软糯Q弹，好吃入味！的做法

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年夜饭来咯～第一弹！【红烧猪蹄】软糯Q弹，好吃入味！

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好吃程度：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ 满满的胶原蛋白，肥而不腻，味道恰到好处！Q弹软糯，入口即化！

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪蹄 400g

、

姜 2片

、

大葱 1段

、

八角 2个

、

香叶 2片

、

生抽 15g

、

老抽 5g

、

白胡椒粉 2g

、

料酒 30g

、

冰糖 15g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
猪蹄（400g）洗净冷水下锅
步骤2/15 点击查看大图
煮沸后继续煮5分钟，捞出洗净沥干！
步骤3/15 点击查看大图
热锅倒适量油，小火，下冰糖（tips如果是大块老冰糖需要敲碎）
步骤4/15 点击查看大图
炒至融化，前方高能预警！
步骤5/15 点击查看大图
因为猪蹄倒入锅中会有部分油飞溅！第一次和猪蹄打交道的宝宝，请做好防油措施！锅盖拿好～
步骤6/15 点击查看大图
下猪蹄翻炒至上色！
步骤7/15 点击查看大图
加姜2片、葱1段、八角2个、香叶2片翻炒出香味～
步骤8/15 点击查看大图
加入生抽15g
步骤9/15 点击查看大图
老抽5g
步骤10/15 点击查看大图
加入料酒30g
步骤11/15 点击查看大图
再加入白胡椒粉2g
步骤12/15 点击查看大图
加入没过猪蹄的热水，大火煮开
步骤13/15 点击查看大图
加盖转小火炖煮70-90分钟
步骤14/15 点击查看大图
大火收汁即可
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尽情享用吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-08

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