【木薯圆子汤】
这道早餐中我用到了芋头和木薯粉。芋头和它是“绝配”，不用面粉，更不用糯米粉，口感劲道还养人。芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，女人多吃美容养颜还能乌黑头发，还可以用来防治胃酸过多。丰富的蛋白质、钙、磷等多种矿物质、也含有不少维生素，营养比较丰富。所含的矿物质中，氟的含量比较高，经常吃可以很好地保护牙齿。而且糖尿病人多吃芋头可以降糖。
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步骤1/10
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天冷来一碗，真舒服
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食材：芋头，木薯粉辅料：鸡蛋1个，青菜适量，虾皮少许，盐和鸡精少许首先我们要先将芋头去皮，然后切成薄皮。这里说下，很多人对芋头过敏，所以处理时候可以戴手套会好很多的。
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然后将切片的芋头放入锅里面蒸熟，尽量要切薄一些，这样蒸的时间也不会太长，大约20分钟左右
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取出来后用料理机打成泥状，趁热加入木薯粉
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不要等冷却，木薯粉预热后揉很容易劲道的，这样皮有弹性。
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接着，锅烧开水，将搓好的木薯圆子一个个放入煮，中间要点2次冷水，看见圆子浮起来才可以。然后捞出来过凉水这样可以避免粘连。
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在煮木薯圆子的时候我会准备辅料，将青菜切碎，然后鸡蛋打碎倒入平底锅摊成蛋皮，接着切成条备用。
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接着锅里面放点油，爆香葱白和青菜，加入适量的水。
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然后将木薯圆子直接放入，煮开后将蛋皮也放入，接着加盐和鸡精、胡椒粉调味，放点香葱就好了。
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最后一步
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成品
1、木薯粉要趁热加入到芋头中，这样揉好的面团劲道口感好。2、一次做多一些，粗加工后放冰箱冷冻，下次直接放入冷水锅中煮开就成，特别方便。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-01-05
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