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巨下饭经典菜-青椒肉丝的做法

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巨下饭经典菜-青椒肉丝

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记得当年和老婆在北方冬天的艳阳里谈恋爱，那时候口袋里没啥钱，天天吃食堂也很温馨。到食堂最爱点的就是盖浇饭，而最爱的就是青椒肉丝盖浇饭。今天做一下这道下饭经典菜——青椒肉丝，重温当年恋爱的感觉。狗粮撒完了，开始教大家做吧！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

猪肉 200克

、

青椒 3个

、

鸡蛋清一个

、

耗油少许

、

料酒少许

、

盐少许

、

糖少许

、

鸡精少许

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备上好的猪肉一块，洗干净
步骤2/10 点击查看大图
先把猪肉切成薄片
步骤3/10 点击查看大图
再将猪肉切成丝
步骤4/10 点击查看大图
要想青椒肉丝吃起来好吃而且不老，提前腌制很重要！加入一个鸡蛋蛋清，一勺盐，少许糖，一勺料酒，一勺蚝油，加点鸡精，还有淀粉（嫩滑的关键），搅拌均匀，腌制十分钟。
步骤5/10 点击查看大图
热锅冷油，下肉丝煸炒至断生
步骤6/10 点击查看大图
炒一会儿，肉丝发白就可以了。
步骤7/10 点击查看大图
倒入切好的青椒丝
步骤8/10 点击查看大图
加入盐，糖和鸡精调味
步骤9/10 点击查看大图
再炒炒炒！超级美味下饭的青椒肉丝就做好了！
最后一步点击查看大图
看着老婆就着这道菜吃了2碗饭，我不知道是该高兴还是焦虑

小贴士

肉丝要腌制，不然直接炒没有味道哦青椒丝不要炒太久，否则吃起来就不爽口啦，出锅前尝尝咸淡，大厨也不可能一蹴而就的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-02

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